葡萄乾麪包卷——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品

用料  

葡萄乾麪包卷——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品的做法  

1. 種麪糰材料用筷子攪拌混合，成團即可，蓋保鮮膜放冰箱冷藏過夜發酵。

2. 發酵好的種面撕成小塊，放入麪包機加入主麪糰除黃油以外的材料，揉至成團加入黃油，繼續揉至能扯出粗膜狀態。

3. 整理好的麪糰蓋保鮮膜延續發酵30分鐘

4. 按壓排氣平均分割成九個小麪糰，每個小麪糰約60克。滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

5. 取一個鬆弛好的麪糰擀成橢圓，翻面，用刮板橫向切四道口子，均勻鋪上葡萄乾。（葡萄乾鋪的有點少哈！）

6. 捲起收口捏緊放入模具中

7. 烤箱下層放熱水，入烤箱進行二發，時間約30分鐘。二發完成，表面刷少許蛋液

8. 預熱充分的烤箱，中層，上下火170℃，烤18分鐘左右。出爐立刻脱模，晾涼後裝袋密封保存

9. 來張成品圖。

10. 再來張全家福！ （手機渣圖黨，各位湊合看啊！）

11. 曬下今天的早餐，哈哈！