田園奶酪南瓜派——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品

南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。南瓜含有豐富的糖類和澱粉所以老南瓜吃起來又香又甜;其蛋白質和脂肪含量較低。加了奶油奶酪的南瓜派，奶香濃郁，但又清爽可口，很適合在這悶熱的天氣裏，配上一杯果汁，享受一個下午茶時光。

用料  

田園奶酪南瓜派——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品的做法  

1. 酥皮製作：加入黃油，糖，麪粉，捏成沙粒狀，在、再加入蛋黃混和。

2. 可以分出一小團，加適量的紅曲粉，揉成紅色麪糰備用。放進冰箱裏冷藏1小時。

3. 南瓜餡製作：把黃油，奶油奶酪隔水融化（水温60度就可以）

4. 用打蛋器打勻。再依次加入淡奶油，糖，打散的雞蛋，用打蛋器打勻。

5. 南瓜蒸熟，打成泥，加入餡料，最後加入麪粉，拌成南瓜糊

6. 取出派皮，擀成片鋪在派盤上，壓緊，去掉多餘的皮，用叉子扎出孔，放入烤箱160度，烤5-6分鐘，取出。

7. 把餡料倒入冷卻的派皮中，用多餘的派皮，裝飾邊。放入烤箱160度，35-40分鐘。20分鐘左右注意上色，蓋錫紙。

8. 出爐，撒上糖粉裝飾。完成。