減肥期間想吃麪包,又覺得外面賣的吐司是高油高糖,於是拿來姥姥家閒置的老式麪包機用用,借鑑了好幾個房子,先試試做低油低糖版,用普通高粉練練手,下次再用全麥粉做全麥麪包。
記錄熱量,記錄做法
花生油代替黃油,反正放的超級少,小於10g,嘗不出來什麼味道
成品重量505g,熱量大約1500大卡,切片,1片≈70g≈210卡
用料
東菱麪包機老款 | 1台 |
雞蛋 | 1個 |
特侖蘇純牛奶 | 110克 |
糖 | 15克 |
鹽 | 1克 |
高筋麪粉 | 250克 |
黑芝麻糊粉(有糖) | 1袋 |
普通乾酵母 | 4克 |
濕蔓越莓幹 | 2小把 |
花生油 | 10克以內 |
低油低糖拉絲吐司~不需要黃油的做法
功能
拆下面包桶,在麪包桶外面裹上一層錫紙
牛奶要温的,雞蛋要常温的
(可以熱水裏燙一下)桶裏依次加入:
雞蛋:1個
牛奶:110g
糖:15g
鹽:1g(和糖分開放2個角)
新良高筋粉:250g(蓋住下面的牛奶和糖、鹽)
黑芝麻糊粉:1包(堆在一個角不要碰到酵母)
給麪粉挖個坑,埋3g酵母粉第一次和麪:
選擇和麪程序(6)——30分鐘
還有乾麪粉但是大部分麪粉已經成團時,加濕的蔓越莓
和麪還有十分鐘結束時,加入一點花生油,絕對不超過10g,我手很準的✋
不知道這算不算是出膜了?應該算吧🤦♀選擇模式:1.標準麪包——2小時54分鐘
燒色:中
重量:750
會開始第二次和麪
下面就不用管了,它烤好會滴滴的如果想烤出來好看些,可以第二次發酵之前(計時還剩1小時40分),給它整整型,往中間擺擺,畢竟這樣歪着放,不知道發酵完會烤成啥形狀,然後在表面撒些黑芝麻
烤完了,比我想象的好看多了…
烤完立馬拿出來,否則皮會幹倒扣
哎呀,這些黑芝麻是它已經開烤了我撒上的,誰知道根本沒黏住,全掉了換個角度欣賞,涼一會裝保鮮袋裏,讓它濕潤一下(但是不要太久否則有水珠,雖然不會打濕麪包但是挺難受的)
重量505g
熱量約1500大卡,1g=3卡,
那100g=300卡,媽呀這麼低的油和糖都這麼高的熱量
少吃,少吃
黑芝麻糊量可能比這個少一半,主要是想借個糖味和黑芝麻香,結果一點都不香。下次不加了
麪粉熱量沒有新良,隨便找了個一片≈70g≈210卡
(我沒算錯吧??)
切面,不知道這個算什麼水平,反正吃起來沒區別,也能拉絲(我沒拍照)
小貼士
只是記錄做法,下次不放黑芝麻糊了(蔓越莓/葡萄乾得放!)