實驗了好幾次這次是改良版
用料
| 百鑽高筋麪粉 | 150克 |
| 百鑽低筋麪粉 | 30克 |
| 水 | 95克（麪粉吸水好的可以多加5～10克） |
| 鹽 | 2克 |
| 糖 | 25克 |
| 黃油 | 20克 |
| 耐高糖發酵粉 | 2克 |
| 泡打粉（可不放，我加了） | 1克 |
漢堡餐包少油版6個裝的做法
除黃油和鹽，把別的材料混合成團。
（如果放了泡打粉，記得不要把泡打粉放在水裏）把麪糰揉至能拉出粗膜。
（壓面機過10次就好，能明顯感覺偏硬的麪糰變軟，有了點彈性。）加入黃油和鹽，揉均勻。
（我用的麪包機，這步的時候，可以發現，能拉出薄膜，但容易破裂）繼續揉，揉至拉出半透明薄膜，比之前不易破裂。（我用壓面機過了12次）
夏天醒發10～15分鐘，冬天15～20分鐘
（別忘記保鮮膜）排氣，分成六份每份大約50g出頭點，夏天醒發10分鐘冬天15分鐘
（別忘記保鮮膜）壓扁邊緣捏薄，順便把氣泡捏掉。然後光滑的一面當做正面頂部，像生煎一樣，把底部捏起來，滾圓。
（其實就是滾圓，怎麼順手怎麼來。）表面刷水 烤箱發酵半小時，發酵到兩倍大。（兩倍大就好，不用烤箱也可以的）
發酵完再刷一層水，有芝麻就撒一點，烤箱上下火中上層170℃，15～20分鐘。
上色滿意蓋錫紙。（一般上完色過兩分鐘就好了，我大概用了15分鐘左右）出爐後，用牙籤每個麪包扎一個深深的洞，放在烤網上涼涼。（完全涼了在用保鮮袋裝起來放冰箱，烤網要拿出烤箱，下面墊兩支筷子墊高 ）
第二天，切半，用平底鍋幹煎，或者黃油煎。配上煎蛋或者炒蛋就行。
