【全麥三明治蛋糕】低糖低脂的蛋糕也可以很好吃，減脂星人的福音

用柔軟的蛋糕夾着細膩的紅薯泥，比三明治還三明治~

吃完既飽肚子又有吃了甜品的幸福感，簡直就是年後減脂期必備，喜歡低糖低脂的寶寶們可一定收藏好啦~

為了實現低脂的效果，我這次減了2/3的糖量，沒有放任何油類，還用全麥粉代替低筋麪粉~

這樣蛋糕整體熱量變低，全麥粉富含粗纖維，吃進去還能增加飽腹感，用來做早餐、正餐啥的也很合適，。

畢竟蛋糕部分甜度很低，所以中間我就用了自帶甜味的紅薯泥，顏色好看，還不會有過多心理負擔，絕~

用料  

【全麥三明治蛋糕】低糖低脂的蛋糕也可以很好吃，減脂星人的福音的做法  

1. 5個雞蛋（帶殼重50g左右）分離出蛋清和蛋黃，蛋黃中加入80g牛奶，慢慢攪拌均勻後，倒入60g全麥粉和12g黑芝麻，混合成麪糊狀態，備用

2. 接下來打發蛋清，打蛋器最高速攪打至蛋白蓬鬆起來後，一次性加入15g砂糖。持續高速打發，直到小彎鈎狀態。（因為是低糖打發，蛋白建議放入冷凍10分鐘，降低温度來保證蛋清的組織在打發過程不粗糙）

3. 取1/3蛋白霜到蛋黃糊中，攪拌均勻

4. 倒回蛋白霜中，翻拌均勻

5. 倒入鋪了油布的烤盤（28X28cm）中，用刮片刮平蛋糕，放入預熱好的烤箱裏，上下火170℃，烘烤20分鐘

6. 烘烤涼透後的蛋糕脱模，切去邊緣，然後切出4塊10*10cm的蛋糕片出來

7. 把蛋糕片放在保鮮膜上，放入120g紅薯泥，稍微整形

8. 蓋上另外一片蛋糕片，稍微整形

9. 切開，就是三明治的形狀啦~

10. 蛋糕切開豎着那麼一擺，瞬間就有三明治那味了~

11. 兩塊軟綿的蛋糕夾着厚厚的紅薯泥，這搭配比真三明治還要飽腹，淡淡的甜香襲來，讓人根本把持不住~

12. 蛋糕綿軟噴香，黑芝麻、全麥的顆粒感時不時就在齒間廝磨，紅薯泥香甜細膩，

13. 幾種不同的味道爭相標記着味蕾，曼妙得讓人驚歎。

小貼士

1、雞蛋必須用冷藏雞蛋

2、此方已經是最低糖量啦！不建議再減哦！

3、紅薯泥用紅薯蒸好直接壓成泥就行。

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