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超高顏值做法簡單的水晶月餅

烘焙閲讀(1.23W)

看到別人的紫薯糕就應景做了當季該吃的月餅，做了好幾次自己吃、送家人、送朋友、送同事，得到了超高的讚美和評價，都紛紛説美得不知道從哪裏下口，美得不捨得吃掉它。有人也問我怎麼做，今天做的時候特意拍了製作過程的照片分享給大家，希望這個中秋的月餅能更加豐富多彩。

用料

西米	100克
糖	15克
温水	適量
蜂蜜	1勺
紫薯	半塊

超高顏值做法簡單的水晶月餅的做法

稱好西米100克待用。
稱好白糖待用。
把西米和白沙糖放入料理機打成粉狀。
打成粉狀倒入容器後就倒入温水開始和麪。
水慢慢加至麪粉結成塊狀就行了，然後用手揉成麪糰。
其實西米麪團一點都不沾，揉完手很乾淨的，盆也很乾淨。
我100克的量能做8個50克的水晶月餅，那一塊麪分成了八個劑子，每個揉成乒乓球大小就合適了。因為西米揉成麪糰很輕，我就沒按克數來稱，按我自己估量的大小來算了。
我都開始包了才發現蒸紫薯的照片和搗爛加蜂蜜的照片忘記拍了，唉！罪過罪過，不過這個蒸紫薯大家都會的，去皮蒸熟搗成泥，再加一勺蜂蜜搗勻就可以等待開包了。
取一個劑子在手上按扁，加入適量紫薯餡，包好揉成圓球準備上模具。
但這種方法很不好包，西米麪團很Q很有彈性，包不了多少餡還容易漏。我就改了包的方法。
一個劑子一分為二按壓成兩個餅片，中間加上餡料再把兩份餅片捏合揉圓。
餡料夾在中間。
就是這樣即好包又省事，比一個大皮包好弄多了。
都包好餡料就準備上模具嘍！
特別提示：
放入模具前，麪糰沾一點油再放入模具！
放入模具前，麪糰沾一點油再放入模具！
放入模具前，麪糰沾一點油再放入模具！
重要的事情説三遍，否則就會被模具沾的一塌糊塗！切記切記啊！
沾上油就可以放入模具開做嘍！
成品展示，真的很漂亮！
涼水上鍋蒸的時候也真的很粘很粘，一定記得放油紙墊底啊！開火吧！
上汽後大火蒸十五分鐘，關火再燜五分鐘，這時候你就會發現神奇的現象出現了，原本白色的月餅蒸完燜五分鐘後就變成了晶瑩剔透的水晶月餅了。
拿一塊出來拍個美圖看看，自己超級有成就感！