高顏值超簡單烤蔬菜

今天這頓晚飯，是在電話會議中完成的。所有菜放進烤箱的時候開始開會，蔬菜烤好了，擺拍完了，居然還在開會…然後，我話筒靜音開吃了😂
這道菜對廚藝基本沒要求，就是烤的時間長一點。但朋友聚餐端上桌還是很讚的，又有顏值又簡單，適應不同口味的人（通過蘸料實現），快快收藏吧！

ps.步驟一圖片是大胃王一人份的量，南瓜洋葱都很小，土豆也不大。我全部消滅掉了😭雖然熱量不算高（大部分來自油），但減肥的人還請自覺減量吧。
我原來特別怕看到什麼都是“適量”的菜譜，但這道菜，真的是freestyle就好了呀！

重要説明！避免烤容易出水的食材，比如黃瓜，西葫蘆啥的。切記！切記！切記！具體建議在步驟1説明。

用料  

高顏值超簡單烤蔬菜的做法  

1. 準備你喜歡的各色蔬菜。我一是看冰箱裏有啥，挑不那麼愛出汁水的來用；二是顏色搭配儘量豐富，這樣營養更豐富（不同顏色食物所含營養不同，你懂的），顏值也更高，也更能刺激食慾。
   雖然説是烤蔬菜，但要來一點肉也沒問題啊，肉汁浸潤到蔬菜裏味道就更好啦。首推用培根。
   
   關於食材的重要説明！大家跟做反饋，如果選擇了容易出水的軟性蔬菜，最後可能變成一鍋燉菜…所以避免選擇黃瓜、西葫蘆、大個西紅柿或葉子菜等。具體如下：
   1.多選擇含水量少的品類，搭配少量會出點汁水的品類沒事。如用貝貝南瓜汁水就比普通南瓜少，只用一兩個小洋葱和幾個口蘑也不至於積攢一盤子水。
   2.會出水食材的處理。比如洋葱一般切好鋪底（也別太多），上面還可以放其它東西。肉類同理，放到菜上面烤，油脂浸潤到菜裏面去更好吃。口蘑兩種處理方法，一是切片分散擺放，控制量別太多。二是把口蘑蒂去掉，形成一個小碗，口朝上平放，那麼出的汁水就會滿滿盛在蘑菇裏，不要猶豫，一口乾掉這精華！（參考我另一個烤口蘑的菜譜）
   3.所有食材洗淨後瀝乾水再烤，別濕答答進烤箱。
   4.如果實在喜歡烤西葫蘆、韭菜之類，試試在烤盤上放烤架，刷調料醬汁後放到烤架上烤吧，汁水流到烤盤裏就好。但那應該不是這個方子能解決的了。
   只能幫大家到這裏啦！

2. 烤盤鋪上錫紙，擺進洗切好瀝乾水的蔬菜。土豆和南瓜不要切太大也不要太小，差不多3-5cm見方，南瓜我沒去皮。不同顏色的蔬菜交叉放，培根條可以捲起來插放進去做點綴（培根卷好從中間切成兩段，就是兩個肉捲了，我這就用了兩條培根），一些碎食材可鋪到下面一層。

3. 烤箱200度預熱。所有食材刷上橄欖油，撒現磨海鹽和胡椒，普通的鹽也可以。當然你也可以刷其它自己喜歡的調料，來點燒烤醬也OK，先把食材放到調料裏醃製一下也可以，那樣味道會比較重。

4. 200度烤30-40分鐘。中間可以拿出來給蔬菜翻一下身，視情況再刷一遍調料。因為想嚐到不同味道，我還在30分鐘的時候給南瓜上單獨撒了芝士碎，想想又給所有食材撒了一點意大利香草（就是迷迭香之類的）。這兩樣東西加不加隨意啦，不同的風味🙂

5. 叉子插一下南瓜和土豆，能輕鬆插透就好了。這次蘆筍被烤過了一點顏色不美麗了，下次可以把易熟的蔬菜提前取出來，或者後加入烤。
   

6. 晚飯做好了，會還沒開完。不管了，開吃😂
   因為我並沒有放太多調味料，所以保留了蔬菜的本味，真的好～～甜！尤其南瓜和小西紅柿，真的清甜可口好好吃。

小貼士

如果覺得沒味道，可以打個蘸水啦。這樣口味的選擇可以更豐富，所以並不太建議製作過程中加太重口的調料。
土豆選擇面面的那種才好吃，比如雲南土豆。