用料
牛奶 | 80克 |
煉乳 | 1湯勺 |
淡奶油 | 140克 |
蛋黃 | 3個 |
細砂糖 | 18克(我用的糖霜) |
蛋撻皮 | 12只 |
簡易😌蛋撻的做法
把所有材料過程準備好(忘記照片啦,以後補)
先製作撻水:把牛奶、淡奶油、煉乳、白砂糖倒入盆中輕輕攪拌,盆置温水中,攪拌到糖融化(我用的糖霜,所有材料混合攪拌均勻即可)。
蛋黃加入攪拌好的奶液中,攪拌均勻即可。
用濾網2遍,這樣做出來的細膩嫩滑。
蛋撻皮提前取出解凍,均勻擺放在烤盤上。
把蛋撻液倒入解凍好的蛋撻皮中,加至離撻皮邊緣一點點的地方或7分滿就可以。想加水果的可以適當加一點😌我在幾個中加了芒果粒。
烤箱上下預熱170度10分鐘,蛋撻進烤箱中層,烤30-35分鐘。(不同烤箱火力不同,烤制時間相應調整。)
多觀察蛋撻上色情況,烤至表面焦點即可。