KFC藍莓蛋撻

用料  

KFC藍莓蛋撻的做法  

1. 蛋撻口感要好就只加蛋黃，過篩。
   使用煉乳代替砂糖味道會好。
   香草精提香。
   以上三樣可替代。
   
   蛋撻液:淡奶油、牛奶、煉乳、香草精隔水加熱。
   冷卻後加入蛋黃過篩。
   
   藍莓醬(提前做):藍莓醬建議自制，保留部分果粒；分成兩部分，果粒多的一部分，無果粒的一部分；
   把無果粒的藍莓果醬倒入冰格磨具中，每個薄薄一層，冷凍。
   
   烤箱預熱，貼着蛋撻皮底部放一塊凍好的藍莓果醬，倒入蛋撻液，進烤箱，上下火200度20分鐘，觀察蛋撻狀態，差不多了就行。
   
   取出，在表面撲上之前留下的果粒較多的藍莓醬部分。

小貼士

為什麼用冷凍的藍莓醬？因為我已經試過不冷凍的結果，倒入蛋疼液以後，會和藍莓醬混起來，烤出來會很難看，而且串味。