關於九寸圓模的戚風方子很少，而我幾年前正巧在英國帶回來一個九寸圓模，以前一直用四蛋配方，總是不能滿模，今天把果子學校的3蛋配方改成5蛋，終於烤了一個非常完美的滿模，特記錄一下。
用料
| 雞蛋 | 5個 60g左右 |
| 糖 | 30g+80g |
| 水 | 50g |
| 油 | 50g |
| 粉 | 100g |
| 朗姆酒 | 25ml |
| 可可 | 25g |
| 熱水 | 65g |
朗姆酒可可戚風蛋糕的做法
乳化蛋黃糊
![朗姆酒可可戚風蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "朗姆酒可可戚風蛋糕的做法步驟圖 第2張")
蛋黃糊+可可醬+蛋白霜
![朗姆酒可可戚風蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "朗姆酒可可戚風蛋糕的做法步驟圖 第3張")
小貼士
150度60分，預熱可180度
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