朗姆酒提子奶酪可可米麪包

❤小貼士：
此食譜為8個麪包量，烘烤温度上下火200度，15分鐘，夾餡需要提前一晚準備

用料  

朗姆酒提子奶酪可可米麪包的做法  

1. 我們先來準備夾餡，提子乾洗乾淨後控幹水分，加入朗姆酒放冰箱冷藏醃漬一夜（不喜歡朗姆酒的可以忽略這一步）

2. 軟化的奶油奶酪

3. 醃漬好的提子乾，控幹水分，加入軟化的奶油奶酪，攪拌均勻備用

4. 麪包體原材料除黃油外，全部放入廚師機，低速混合均勻，中速打至擴展階段，再加入黃油，低速混合均勻後，中高速打至完全擴展階段

5. 打好的麪糰

6. 稍微整理一下

7. 將麪糰平均分成8份，每份大概重70克

8. 滾圓鬆弛15分鐘

9. 鬆弛好的麪糰，取出一份擀開

10. 加入大概21克的夾餡

11. 包好收口滾圓

12. 其他依次做好

13. 發酵箱35度，濕度75%，發酵50分鐘，提前25分鐘預熱烤箱，發酵好的麪包，取出，表面撒大米粉，用刀從中間割一刀

14. 放入預熱好的烤箱200度，上下火，烘烤15分鐘，注意觀察上色

15. 最後出爐輕震烤盤

16. 特別筋道的米麪包

17. 一不小心割口深了，露餡了

18. 切開滿滿的餡料