朗姆酒可可香蕉蛋糕 松下麪包機

方子來源於苗苗桑的朗姆酒可可香蕉瑪芬蛋糕。

第一次用烤箱做的，味道簡直美呆，得到了媽媽的好評～所以想試着改成麪包機的蛋糕功能也能做噠方子~在麪包機把粉粉混合攪拌均勻的時候打發蛋白，發出嗶嗶聲清除麪粉的時候加打發的蛋液進去。

爸爸出門前剛剛好響嗶嗶聲，我倆在茶几前激動得眼淚都要掉下來了 T T
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因為麪包機第二次攪拌的時候打圈會消泡，所以在麪包桶拿出來的時候把葉片也一起拿掉！切記切記～（帶上手套拿會比較好，嗯……）

麪包機用的是松下的PM105～

用料  

朗姆酒可可香蕉蛋糕 松下麪包機的做法  

1. 香蕉放入保鮮袋，壓成泥

2. 麪粉、可可粉、泡打粉混合

3. A中的所有（粉粉們、香蕉牛奶、朗姆酒、香草精。粉粉混合物最好過篩）

4. 選擇菜單15“蛋糕”，烤色選擇“濃”

5. （麪包機在攪拌的時候打發蛋白）蛋黃蛋白分離

6. 塔塔粉砂糖混合（沒有塔塔粉的忽略～檸檬汁和糖待會一起放），分三次放入打發蛋白中打發到乾性。蛋黃也打到發白（不要看圖片！還是分別打發再分別倒進去會比較好）

7. *！重要的一步。麪包機發出嗶嗶聲時把麪包桶拿出來，把攪拌葉片拿掉。帶上一次性手套，把手伸進麪糊裏拿掉葉片！一定要拿掉。因為麪包機的揉麪只能打圈。消泡太心痛了。

8. 然後再把蛋黃液和蛋白霜分別倒進去。手動切向攪拌，均勻混合（因為麪包機只允許“清除麪粉”在十分鐘內【見説明書】，所以可以先把桶安回去，按“開始”。然後再在原先第二次攪拌的時候手動攪拌。也就是讓那個軸承自己空轉着，人去切向攪拌麪糊糊。

9. 攪拌均勻，或者開始醒面之後，蓋上上蓋。

10. 麪包機發出嗶嗶後按下取消，取出容器，冷卻兩分鐘後取出蛋糕。

11. 對比一下烤箱烤出來噠～

12. 切面圖。已經醉了

小貼士

1、先稱量好砂糖、塔塔粉，分離蛋白和蛋黃之後再將麪包機啟動。12分鐘剛剛好打發蛋白。
2、蛋白最好能打到乾性。原方子的裏只要求濕性，但是麪包機的攪拌葉片是打圈攪拌的啊！！消泡啊…我竟心痛到不能自已。
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3、一定要拿掉攪拌葉片！不然消泡……啊……
4、燒色可以選“濃”不然可能熟不透（也是因為我的香蕉很大隻……）
5、可以不要泡打粉噠，要健康～塔塔粉也可以用小勺醋或者檸檬汁代替。