能拉絲的栗子奶油麻薯蛋糕卷（簡單又美味）

比起芋泥其實我更愛栗子泥，可惜市面上都是芋泥和麻薯的組合，於是自己動手豐衣足食

用料  

能拉絲的栗子奶油麻薯蛋糕卷（簡單又美味）的做法  

1. 分離蛋黃蛋白，蛋白部分先冷藏備用

2. 準備蛋黃糊，玉米油和牛奶打均勻乳化，篩入低筋麪粉，拌勻。最後加入蛋黃，攪勻。

3. 打發蛋清，先加入幾滴檸檬汁或者白醋，分三次加入細砂糖

4. 打發到這樣蛋白打發，能立起小彎勾的狀態

5. 先把蛋白糊三分之一翻拌混合入蛋黃糊，再把混合好的蛋黃糊全部倒入蛋白糊翻拌混合均勻，記住都是翻拌，不要畫圈會消泡

6. 烤箱170度預熱，把混合好的糊糊倒入28✖️28的烤盤裏，抹平，我墊了燒烤紙

7. 170度上下火，25分鐘

8. 來做拉絲麻薯，這個麻薯的配方冷藏過夜也不會發硬，而且非常簡單，把除了黃油外的所有材料倒在一起攪拌均勻

9. 中火蒸20分鐘，蒸熟

10. 熟了後，趁燙着，放上黃油用軟刮刀攪拌進去

11. 這是攪拌好的，放進冰箱冷藏

12. 我們的蛋糕胚也好了，放一邊涼着

13. 準備栗子奶油，我直接用的這種配料簡單的栗子泥，只有栗子，糖和水，當然你可以自己做

14. 打發奶油，打到這樣稠稠的，不要過頭，我沒有放糖，因為這個栗子泥很甜，不需要放

15. 放入栗子泥，先用刮刀大致攪拌下

16. 打蛋器低速打勻

17. 用刮刀攪拌下看看有沒有大顆粒，碾碾碎，冷藏備用

18. 晾好的蛋糕片，先抹上麻薯，用刮刀儘量平均點

19. 抹上栗子奶油，這裏你要檢查下，麻薯冷了沒有，沒有的話再等等，因為奶油預熱會化掉

20. 捲上，放冰箱冷藏定型

21. 我放的餡料有點多了，你可以少放點比較好卷

22. 好了，超級美味可口

小貼士

用不完的栗子奶油不要扔，可以做冰淇淋喲