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用料
菜莽的做法
和麪,不用多説,麪糰硬度比擀麪條的硬度要軟些即可。醒面20分鐘
韭菜切碎放在器皿、雞蛋和豆腐炒好剁碎、粉條煮好剁碎、蝦皮直接倒入、姜切末倒入備用。放入鹽、雞精、十三香、香油拌勻
將麪糰分成大小均勻的劑子,擀至最薄最大,這樣菜莽才可以晶瑩透綠,讓素餡兒均勻鋪在麪皮上卷卷卷,兩頭捏緊防止露餡兒。
水開上籠蒸10分鐘即可!
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