蛋糕換一種新鮮做法,不用烤箱也能做出鬆軟細膩的蛋糕,好吃不上火,一起來學習看看吧!
用料
雞蛋 | 3個 |
低筋麪粉 | 51g |
純牛奶 | 30ml |
白糖 | 15g |
食用油 | 30g |
檸檬 | 1個 |
蛋糕換一種新鮮做法,不用烤箱也能做出鬆軟細膩的蛋糕的做法
碗中倒入30克食用油、30毫升純牛奶、15克白糖,再準備51克低筋麪粉過篩。
將碗中所有食材翻拌均勻,翻拌至這樣細膩的糊狀即可。
準備三顆雞蛋,將蛋黃放入麪糊中繼續翻拌均勻,剩下的蛋清放另一個碗中備用。
蛋清中滴入幾滴檸檬汁,用打蛋器將蛋清打發至有大泡後第一次加入白糖,白糖要準備30克分三次放。
繼續打發至起小泡後第二次放入白糖,接着繼續打發至細膩後第三次放入白糖,最後打至打蛋器提起後有尖角即可。
取兩勺蛋白霜放入麪糊中翻拌均勻,再倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻。
將翻拌均勻的麪糊倒入6寸的蛋糕模具中,提起來震出氣泡後,蓋上保鮮膜並用牙籤在上面扎幾個小孔。
蒸鍋中水燒熱後放入麪糊,開中火蓋上蓋子隔水蒸45分鐘即可關火,再繼續燜5分鐘後開蓋。