紅絲絨杯子蛋糕，一秒讓他“烘”然心動

1個晚上的準備
1小時的製作
20分鐘的等待冷卻
小小一杯子的濃郁紅色，
帶着淡淡巧克力味兒，
搭配奶酪霜好吃又不甜膩！
無論是常温還是冷藏食用，
味道都非常棒！
當蛋糕送出去那一瞬間
他眸中的驚喜便是“烘”然心動
一份充滿愛的甜點亦是對時光的尊敬
今天橙子就
陪你製作一款零失敗的浪漫紅絲絨杯子蛋糕
向你的TA表達一份熾熱的甜蜜吧
記得添加橙爾學姐微信號：2955048339
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用料  

紅絲絨杯子蛋糕，一秒讓他“烘”然心動的做法  

1. 先做蛋糕部分：
   將低筋粉、
   紅曲粉、
   可可粉混合。
   1、器皿內一定要無水無油的
   2、如果沒有紅曲粉，可以選用紅絲絨液上色。這不僅能使蛋糕的顏色更鮮亮，還會帶來獨特的香味。根據寶寶們的喜好來啦

2. 高速將蛋白打發至粗（大）泡狀態。

3. 加入1/3細砂糖
   打蛋器高速打勻
   1.細砂糖粉三次加入

4. 接着第二次
   在加入1/3細砂糖，
   打發至濃密
   細（小）泡狀態

5. 接着加入剩下的細砂糖
   中速打發至
   硬性發泡即可

6. 分兩次加入蛋黃
   1、雞蛋最好提前從冰箱取出置於室温下；
   2、電動打蛋器充分攪打，每次雞蛋完全混合後再加下一次。

7. 打發至乾性狀態。

8. 篩入二分之一粉類混合物，
   上下翻拌均勻。

9. 再次篩入粉類混合物，
   上下翻拌均勻。

10. 牛奶中加入黃油，
    電陶爐加熱至黃油軟化。
    1、電陶爐小火哦 ，因為火候好控制

11. 隔刮板倒入麪糊，
    混合均勻。
    1、交替加入粉類和牛奶，是為了得到更順滑的麪糊）。

12. 裝入裱花袋中。

13. 擠入紙杯，
    七分滿。

14. 輕震排氣泡

15. 烤箱預熱十分鐘
    至170℃
    入預熱好的烤箱中層，
    上下火，165度，25分鐘
    1、用牙籤扎入蛋糕內部，拔出牙籤上沒有殘留物，就烤熟了

16. 淡奶油加入白砂糖
    打發至硬性狀態。
    1、淡奶油打發前先放入冰箱充分冷藏，低温下淡奶油才容易打發

17. 將30g黃油加入奶油奶酪中打散。

18. 將打發好的淡奶油和奶油奶酪混合攪拌均勻。

19. 待蛋糕涼透後將奶油奶酪霜擠在紅絲絨表面即可。
    1、奶酪霜製作好可以裝入裱花袋，先冷藏一會再裱花，切忌冷藏過久使得奶酪霜凝固

20. 即使兩個人在一起多年，
    也不要羞於表達愛意。
    不妨試試用這份熾熱的浪漫，
    重現那年他的驚喜。

小貼士

【1】如果想要顏色更深些，可以多加紅曲粉，
然後在低粉中減去相應的量即可；
或者選用紅絲絨液上色。
這不僅能使蛋糕的顏色更鮮亮，
還會帶來獨特的香味。
【2】我用的是中號紙杯，
大家可以根據自己蛋糕杯的量
來調整烤箱時間、温度；
【3】我用的是中號八齒裱花嘴，
大家可以根據自己喜好
用其他裱花嘴擠不同的花紋均可；
【4】淡奶油內的細砂糖可以
根據自己吃甜味的程度適當增減，
正常100ml淡奶油添加7g-10g的細砂糖。
【5】淡奶油打發前
先放入冰箱充分冷藏，
低温下淡奶油才容易打發
【6】淡奶油打發後
要儘快和奶酪糊混合，
打發後的淡奶油不要長時間放置，
如果你的操作不夠快，
就改變一下順序，先攪打奶酪糊，
然後清洗擦乾打蛋頭再打發淡奶油，
並立即將它們混合在一起
【7】若追求表面不開裂，
可以在最後5分鐘加蓋錫紙或下移一層。
用牙籤檢驗成熟度，
插入取出不沾，即烤熟了。
請依個人烤箱酌情增減時間。
【8】烤完的蛋糕體
建議可以放冷藏一個晚上，
可以使得蛋糕體更濕潤更鬆軟，相當於回油
【9】記得添加橙爾學姐微信號：2955048339
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