榴蓮半熟芝士蛋糕

原方來自君之大神，自己簡化步驟並且按口味改動下配方，記錄怕忘。

用料  

榴蓮半熟芝士蛋糕的做法  

1. 室温軟化奶酪（一定軟化再打，否則奶酪會滿天飛慘不忍睹），加入30克白糖，打蛋器打到順滑。

2. 加入蛋黃，繼續打勻，加入榴蓮肉，打勻，篩入低粉，用刮刀翻拌勻備用。

3. 蛋白加入15克白糖，打發到7分發。到入上步驟打好的奶酪榴蓮糊中，上下翻拌勻即可。

4. 六寸活底模具用錫紙包好（最好包兩層，我包了一層有點漏水），下面鋪海綿蛋糕（我用的自己烤的不太成功的手指餅乾代替了），然後倒入麪糊。

5. 烤盤加兩釐米深開水，放入蛋糕模具，放入預熱150度的烤箱，六十分鐘。

6. 先冷卻，再冷藏一晚，脱膜。

小貼士

比原方相比已經減糖10克，還是甜了點，還可以再減5克左右。我的烤箱温度偏高，所以表面有點開裂了，但是不影響口感。