半熟榴蓮芝士撻

這款半熟榴蓮芝士撻，外皮是餅乾口感的～

用料  

半熟榴蓮芝士撻的做法  

1. 把黃油、糖粉，用打蛋器攪拌至有些發白。

2. 然後加入1個全蛋、香草精攪拌均勻。
   
   麪粉分多次倒入，直至攪拌成一個麪糰。

3. 面板均勻的撒一層面粉，然後把麪糰放上，揉成一個較光滑的麪糰。

4. 撒適量的麪粉，擀成一個均勻的4-5mm的麪皮。
   
   用圓形刀模刻圓，然後把小圓麪皮放到烤模裏，如果不夠可以適當加點。
   
   最後用小刀颳去多餘的部分。
   
   在底部用竹籤或牙籤均勻的插寫小孔。

5. 在底部用竹籤或牙籤均勻的插些小孔。

6. 烤箱預熱至180度，烘培15-20分鐘。

7. 製作餡兒：
   榴蓮搗成泥，軟化點奶油奶酪切塊。

8. 把攪拌碗中倒入奶油奶酪塊和糖粉，攪拌至奶油奶酪看不見小塊。
   
   然後倒入榴蓮肉泥和兩顆蛋黃，攪拌均勻。

9. 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/2的細砂糖。
   
   繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入剩下掉細砂糖。
   
   當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個直立的尖角，可以停止了。

10. 然後把攪好的蛋白倒進榴蓮混合醬中，用刮刀混合均勻。

11. 去掉烤模，往完全涼透的撻皮中加入適量的榴蓮餡，添與塔皮齊平的量。

12. 烤箱預熱至185度，烘培10分鐘即可。

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