胡蘿蔔蛋糕，家庭朋友聚會最愛

這是我玩兒烘焙以來家人朋友給予最高評價的出品。跟朋友一起喝茶配上homemade的温潤蛋糕，幾行漢字跳將出來：

胡蘿蔔蛋糕
核桃粒
温柔地
與胡蘿蔔粒相擁
融化在
雞蛋麪粉中
肉桂粉小精靈般
跳躍
奶油奶酪的糖霜喲
雍容華麗麗登場
紅茶温暖做伴
我們來一場
下午茶
慵懶

胡蘿蔔蛋糕是我們最喜歡的蛋糕之一，去Baker & Spice必點。
照片應該看出蛋糕滿滿的胡蘿蔔粒，也許還能看到很多核桃粒吧，香氣四溢，濕潤、鬆軟，加上奶油奶酪糖霜，一口下去，滿足無比，配上熱茶，完美的下午茶
下廚房Hazelnut的配方，據説是復刻巴黎名店Rose Bakery的招牌胡蘿蔔🥕蛋糕，在歐洲原配方上減油減糖。但在準備食材的時候，不禁再次減油減糖，結果出品受到家人朋友的讚賞。

用料  

胡蘿蔔蛋糕，家庭朋友聚會最愛的做法  

1. 一、準備 1.胡蘿蔔🥕去皮去頭尾，擦成細絲，再切成碎粒（原配方是用料理機打。想想胡蘿蔔強勁的染色力，還是辛苦切一下吧）

2. 2.核桃微波爐加熱30秒，翻一下再30秒。熟核桃仁香。
   略切一下，放塑料袋裏，用擀麪杖擀碎，再切一下。看着碎如米粒的核桃，想着蛋糕裏核桃的香味兒，很治癒呀.3.預熱烤箱170度
   4.蛋糕盒四周抹油，剪一個烘焙紙圓底墊好
   5.把肉桂粉、泡打粉、小蘇打加入麪粉，拌勻（也可以把鹽加進去。但是我家海鹽粒子粗不能全部過篩孔，所以放後面加進去）
   6.黃油、奶油奶酪室温軟化

3. 二、蛋糕糊製作
   1.雞蛋（常温，是因為蛋糕、餅乾的麪糊麪糰温度不能很低，所以要提前從冰箱拿出來；4個雞蛋240克，沒錯，做蛋糕要用大雞蛋，不要用小小的柴雞蛋。雞蛋大蛋白多，打發好）
   雞蛋打進料理盆裏，加糖，中速打發3分鐘，能看到顏色逐漸變淡，質地越來越蓬鬆濃稠，

4. 植物油儘量勻速細流緩慢加入，低速攪打，這個過程要使油與雞蛋糖充分乳化融合。這是製作的關鍵。油全部加進去後，再打2分鐘。

5. 2.加料、翻拌、劃切，不要攪拌以免起筋。
   先加胡蘿蔔粒，拌勻；把粉篩入，放入鹽，拌勻；加核桃粒，拌勻；
   倒入蛋糕盒

6. 三、烘烤
   170度55分鐘（6吋170度45-50分鐘）
   取出，晾至不那麼燙時脱模。
   四、奶油奶酪糖霜製作
   黃油低速打至發白，（加香草精打勻）加奶油奶酪打至均勻，最後加糖霜打勻。
   
   等蛋糕完全涼了，抹上去吧。

7. 冰箱冷藏1小時（讓蛋糕體再次調水調油），拿出來，切塊享用吧（刀温水浸一下擦乾，這樣温柔的切下去很容易呢）