全麥胡蘿蔔吐司（給不愛吃胡蘿蔔的小朋友的麪包）

這款吐司其實是做給我們家不愛吃胡蘿蔔的少爺吃的，不知道為什麼好像每個小孩子對於胡蘿蔔都是深惡痛絕。既然苦口婆心的教育沒啥成效，還是想辦法把胡蘿蔔做好吃吧，所以有了這款麪包。這個配方加了點全麥粉，為了增加些粗糧，但是黃油量超微高點，減肥的同學就不要吃了，黃油量主要是為了保證麪包體的鬆軟和奶香，不然少爺會不領情。
配方為2個450g吐司模量

用料  

全麥胡蘿蔔吐司（給不愛吃胡蘿蔔的小朋友的麪包）的做法  

1. 胡蘿蔔洗乾淨，去皮，料理機打成碎，也可以擦絲器擦成絲。

2. 除了黃油和胡蘿蔔碎以外全部材料加入攪拌機，打到擴展狀態，為了控制面温牛奶選用冰牛奶。

3. 加入軟化的黃油，繼續攪拌

4. 攪拌至完全拓展狀態，因為加了全麥粉，不需要糾結打到百分之百筋性，九成即可

5. 加入胡蘿蔔碎，低速攪拌均勻即可。拿出來整形成表面光滑的麪糰，蓋保鮮膜，室温28度發酵至兩倍大

6. 平均分割成6個麪糰，並滾圓。蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

7. 進行吐司的第一次擀卷，擀卷好蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

8. 進行吐司的第二次擀卷

9. 放入吐司盒中，發酵箱36度發至吐司盒6分滿即可，大概一小時左右。因為吐司黃油含量大，爆發性好，所以不要發的太滿

10. 吐司盒蓋上蓋子，烤箱上火215度，下火190度，烘烤大概38分鐘。烤好後立即脱模，把吐司移至晾網上放涼後打包

11. 吐司切片抹點草莓醬，配杯咖啡，來個下午茶貌似也不錯

小貼士

1、吐司黃油量比較大，所以二發發到六分滿即可，不要過發；
2、烘烤温度一定要夠，長時間低温烤，也會影響吐司長個
3、加入下廚房居然第一次發配方，可能寫的不夠詳盡，有問題再提問吧