瑪德琳（原味配方）

瑪德琳又叫貝殼蛋糕，是一種法國風味的小甜點。

用料  

瑪德琳（原味配方）的做法  

1. 雞蛋、細砂糖混合攪拌至糖融化。

2. 將低粉和泡打粉混合後，篩入蛋黃糊中攪拌均勻。不要過度攪拌，以免起筋。

3. 將黃油隔水融化，温熱時倒入麪糊中攪拌均勻。蓋保鮮膜放冰箱裏冷藏1小時以上或過夜。

4. 取出麪糊，裝入裱花袋。

5. 擠入塗油撒粉的模具8分滿。

6. 放入預熱好的烤箱中層，上下火190℃，烤15分鐘，直到瑪琳徳表面鼓起小肚，變成金黃色即可出爐，趁熱脱膜，放冷卻架上冷卻。

小貼士

1、喜歡檸檬口味的，可以第2步之後加入半個檸檬皮屑（去掉白色部分），再加入少許檸檬汁。
2、喜歡香橙口味的，可以第2步之後加入半個香橙皮屑和20克橙汁。