具有香草的香味濃郁，填入餡之後烘烤，是另一種風味。
用料
| 動物鮮奶油 | 140克 |
| 底部料： | |
| 全麥鹹餅乾 | 80克 |
| 黃油（不含鹽） | 40克 |
| 奶酪餡： | |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 酸奶 | 60克 |
| 鹽 | 少許 |
| 白糖 | 85克 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 雞蛋黃 | 一個 |
| 香草精 | 2滴 |
| 檸檬汁 | 兩大勺 |
| 低筋麪粉（或玉米澱粉） | 一大勺 |
| 裝飾： | |
| 糖粉或者綿白糖 | 少許 |
烤奶酪蛋糕的做法
A.所有材料回覆室温狀態。B.過濾粉類。C.隔水加熱融化黃油。D.烤箱預熱至170度，上下火。
![烤奶酪蛋糕的做法步驟圖，烤奶酪蛋糕怎麼做好吃 第2張]( "烤奶酪蛋糕的做法步驟圖，烤奶酪蛋糕怎麼做好吃 第2張")
A.餅乾用保鮮膜封好，壓碎成粉末狀。和融化的黃油混拌。（留少許餅乾碎，做蛋糕裝飾用。）B.蛋糕模具用色拉油刷一遍。C.將餅乾與黃油的混伴物倒入模具，底部壓均勻，平整，放入冰箱冷藏。
![烤奶酪蛋糕的做法步驟圖，烤奶酪蛋糕怎麼做好吃 第3張]( "烤奶酪蛋糕的做法步驟圖，烤奶酪蛋糕怎麼做好吃 第3張")
準備攪拌機。A.奶酪，白糖，鹽入攪拌機內攪拌勻。B.再加入打散的雞蛋液與雞蛋黃。攪拌勻。C.最後加入香草精與檸檬汁。D.最後就愛如過篩的麪粉，拌勻。
![烤奶酪蛋糕的做法步驟圖，烤奶酪蛋糕怎麼做好吃 第4張]( "烤奶酪蛋糕的做法步驟圖，烤奶酪蛋糕怎麼做好吃 第4張")
A將混伴物倒入模具，入烤箱，170度，待蛋糕稍微上色，調低温度至150度，烤約80分鐘左右。
B.冷卻後放入冰箱冷藏三小時以上，用刀沿着模具內沿，取出蛋糕，在蛋糕周圍撒上餅乾碎與糖粉，就OK了！！
