優雅永不過時！玫瑰花中空戚風蛋糕！

玫瑰戚風蛋糕（可做1個6寸中空）

用料  

優雅永不過時！玫瑰花中空戚風蛋糕！的做法  

1. 首先準備好所需的材料，蛋黃蛋清分離好

2. 盆中倒入牛奶和玉米油攪拌至充分乳化

3. 篩入低筋麪粉攪拌至無干粉狀態即可

4. 將蛋黃倒入，並攪拌均勻，均勻即可，不要過度攪拌

5. 倒入玫瑰花醬（玫瑰花醬儘量過篩掉裏面的液體，才不會導致蛋糕太濕），將其攪拌均勻即可

6. 接着打發蛋白，盆中倒入蛋清和幼砂糖和白醋，打發至乾性發泡即可，提起打蛋頭有小小彎鈎

7. 將打發好的蛋白分3次加入蛋黃麪糊中並翻拌均勻

8. 翻拌均勻後倒入模具中，輕震模具，震出多餘氣泡

9. 接着放入烤箱中層上火170度下火160度烘烤30分鐘左右（還沒割線條的烘烤過程圖忘記拍了，用這張代替一下）

10. 烘烤到10分鐘左右的時候可以戴手套取出蛋糕，在表面用鋒利的刀割幾刀，這樣會爆得好看一些，然後接着放入烤箱

11. 出爐後輕震模具，倒扣模具，注意別燙到哦！至少放涼2個小時才脱模哦！

12. 接着準備夾心奶油部分

13. 盆中倒入奶油和幼砂糖打發至8成，有紋路狀態

14. 接着倒入玫瑰花醬打發至紋路清晰，奶油硬挺即可！

15. 玫瑰花味超級香！吃完之後嘴巴都香了！！