櫻花凍酸奶芝士蛋糕

讓愛作主、為愛烘焙、讓家温暖！喜歡的親們，大家一起切磋交流呀。

用料  

櫻花凍酸奶芝士蛋糕的做法  

1. 按照用料表，備齊所需食材；

2. 將吉利丁片，用涼水跑上備用；

3. 先做餅底：將餅乾碎放在案板上，用擀麪杖擀碎，黃油熱化，放在大碗裏用手拌勻即可；

4. 攪勻的圖2倒入活底活面的8寸的模具裏，用蛋糕抹平器，將拌好的餅乾碎，壓實、抹平放入冰箱凍上；

5. 將軟化好的奶油芝士和細砂糖，用電動打蛋器隔温水打發；

6. 將蛋黃、檸檬汁、朗姆酒、一起加入圖4中，用電動打蛋器1檔攪勻即可；

7. 將酸奶分兩到三次加入圖5中，用電動打蛋器攪勻即可；

8. 將淡奶油、牛奶、泡好的吉利丁片，一起隔水加熱，用刮刀攪至吉利丁片融化即可；

9. 將攪拌好的圖8，分兩到三次加入圖7中，用電動打蛋器攪勻即可；

10. 從冰箱取出放好的餅底的8寸模具，將圖9慢慢地加入模具中；

11. 上面留點空隙澆鏡面，然後放入冰箱凍3—4小時；

12. 最後做鏡面：先將吉利丁片用涼水泡上備用；

13. 將櫻花熱水泡上，水温摸起來有點燙手就可以；

14. 將純淨水隔水加熱後再放入，泡好的吉利丁片，用勺子攪勻即可；

15. 然後在加入雪碧攪勻即可；

16. 將寫字筆放在熱水裏燙一下；

17. 從冰箱取出芝士蛋糕，用圖16寫字筆寫上字，等幾秒鐘字幹了，將圖15全部加入，快快滴放上櫻花，用牙籤擺好造型，然後放入冰箱凍2—3小時即可；

18. 將芝士蛋糕從冰箱取出，放在一個小瓶子上，用熱毛巾擦側面，輕輕一按就OK了；

小貼士

1、餅乾碎是奧利奧的，這樣搭配起來好看；
2、雞蛋可加可不加，因為蛋黃是生的；
3、攪勻的芝士糊假如有小疙瘩話，可以過一下篩，過完篩以後口感會很細膩的哦；
4，不喜歡雪碧的，可以改為別的果汁，顏色一定要白的才可以，只要是自己喜歡的顏色，也可以；
5、寫字筆是比較好用的，寫完它就幹了，非常好用。