可可巧克力海綿蛋糕，糖的量不大，甜而不膩剛剛好！

一念之差，選擇方形小烤盤，烤出來的蛋糕是薄薄的一片！
總結經驗：本方適合6寸圓模或紙杯！

用料  

可可巧克力海綿蛋糕，糖的量不大，甜而不膩剛剛好！的做法  

1. 準備：6寸圓模或6個紙杯及製作蛋糕所需原材料和工具；蛋清蛋黃分離，蛋清放入無水無油的乾淨打蛋盆！

2. 巧克力我用的是在宜家買的這種，3顆正好10g；終於又消耗掉3顆了！🤣

3. 個人稱量小經驗：能放一起稱量的就放一起稱量，這樣既可以減少材料損失，還可以少洗一個碗！！！比如：可可粉和低筋麪粉可放一起；黃油、牛奶、巧克力可以放一起！選一個方便隔水加熱的容器，先稱液體材料（萬一手抖了還可以倒出來），再稱固態材料黃油和巧克力加入。每稱一種材料，電子秤歸零！稱的時候手不要抖啊！😂

4. 鍋里加水，燒到不燙手，轉最小火（或關火），將黃油牛奶巧克力，隔水融化；

5. 隔水融化時，用筷子不停攪拌，融化成完全無顆粒狀態，放一旁備用；

6. 170度預熱烤箱，然後開始打發蛋清；高速-中速-低速打發，分三次加入40克細砂糖，每加一次調低一次速度；打至提起打蛋頭，蛋白霜出現小彎鈎，即可；

7. 蛋黃加入蛋白霜內，低速攪打至完全融合，如右下圖；

8. 篩入混合好的可可低粉，用切拌法翻拌均勻；

9. 將翻拌好的蛋糕糊，舀一勺到黃油牛奶巧克力中，用手動打蛋器攪拌混勻後，倒入蛋糕糊中，輕輕的翻伴均勻；

10. 把蛋糕糊倒入鋪了油紙的小烤盤，或抹油沾粉的6寸圓模，或裝入裱花袋擠入紙杯！

11. 一念之差，選擇方形小烤盤，烤出來的蛋糕薄薄的片，早知如此，就應該用6寸圓模做的，出來的蛋糕也許會厚點，外觀好看些！後悔就在這一步，……

12. 烤盤放進預熱好的烤箱中層，上下火170度25分鐘左右；時間温度根據烤箱而定！

13. 時間到，取出烤盤！烘烤的過程中，不知道蛋糕熟沒熟，烘烤時間結束前5分鐘，用牙籤戳到底，牙籤上不帶漿，表明已熟！

14. 蛋糕不用完全晾涼，尚有餘温時就可以切片！

15. 除了太薄，其它都是我可以接受的樣子！這款海綿蛋糕口感稍粗，甜度也剛剛好，可以説是甜而不膩！就是分量太小，我們一家三口都不夠吃！

16. 這是我們三口之家今天的早餐！

17. 可巧海綿蛋糕+牛奶+西瓜，這樣的搭配你喜歡嗎？