棉花糖般綿軟 🍰酸奶蛋糕🍰

這款蛋糕完全是為了消耗家裏的酸奶，其實就是用酸奶代替蛋糕中的植物油和牛奶，結果不論是口感還是賣相都令我驚訝！只是存放時間相比普通的海綿蛋糕或戚風蛋糕都短很多。
但好在，無油少糖，算是一款值得推薦的低脂蛋糕了…你要不要也來試試？超簡單的綿軟的酸奶酸奶酸奶蛋糕👏

用料  

棉花糖般綿軟 🍰酸奶蛋糕🍰的做法  

1. 蛋清和蛋黃分離，在蛋黃中加入細砂糖，攪拌均勻。

2. 再加入酸奶繼續攪拌至均勻狀態。將低筋麪粉和玉米澱粉混合後過篩一併篩入蛋黃糊中。

3. 蛋白加入5滴檸檬汁，攪打至乾性發泡狀態（小小的直立的尖角），取3分之1的蛋白加入蛋黃糊，翻拌均勻後，再將蛋黃糊倒回打發的蛋白中，用翻拌的手法翻拌均勻。

4. 裝入長條蛋糕模具中。

5. 中層，上下火180度20分鐘後出爐。各家烤箱活力大小不一樣，中途可以用牙籤插入蛋糕，取出牙籤後，牙籤上沒有殘留的蛋糕屑，説明蛋糕烤好了。如果蛋糕已經上色，到中間還是濕濕的狀態，那可以在蛋糕上蓋上層錫紙，繼續烘烤。直到蛋糕內裏也完全烤熟。