昨天烤蛋撻剩下的蛋白,給倆寶做一個下午茶吧!開始是準備烤蛋糕卷的,看了看所剩無幾的淡奶油,這個時候只能按照家裏的囤貨來做了,那就做個適合藍心吃的夾心蛋糕吧。檸檬也沒有拿了一個橙子榨汁,代替一部分牛奶去腥味,年前囤的無添加花生醬正好可以做夾餡,還可以補鋅噢!
用料
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 30克 |
鮮榨橙汁 | 50克 |
低筋麪粉 | 50克 |
奶粉 | 30克 |
蛋白 | 165克—185克 |
細砂糖 | 50克 |
夾餡 | |
花生醬 | 適量 |
消耗蛋白——天使蛋糕的做法
玉米油、橙汁、牛奶稱好在盆裏
手動打蛋器攪拌至乳化狀態
稱好的奶粉、低筋麪粉過篩(一定要過篩)倒入,打蛋器呈8字或者z字攪拌無顆粒狀態
蛋白打到魚眼泡時加第一次糖,之後分兩次加完剩下的糖,打到彎鈎狀態就OK了
取一半的蛋白和麪糊混合均勻
再倒回蛋白盆裏,翻拌均勻
倒入烤盤,抹平,輕輕震幾下入烤箱150度40分鐘
晾涼切成小方塊(根據自己的需求隨便切),拿起一塊抹上花生醬再放上一塊
老爸家買的這款無添加、無鹽順滑花生醬
我閨女兩口一個