每次給寶寶做蛋黃溶豆,總是會剩下很多蛋白,尋找很多消耗蛋白的方法,發現做天使蛋糕最方便,也最合適。因為正好大人可以吃天使蛋糕,而且剩多少蛋白做多少的量,覺得蛋白少了,也可以加雞蛋,當然蛋黃就可以和麪粉混合了,一點兒都不浪費。
用料
蛋白 | 6個 |
低粉 | 70克 |
玉米澱粉 | 10克 |
鹽 | 1克 |
白醋或檸檬汁 | 幾滴 |
糖粉 | 60克 |
天使蛋糕-消耗蛋白的做法
打發蛋白,到硬性發泡。詳細的打發方法請參考這個鏈接的菜譜
低粉,玉米澱粉過篩,翻拌入打發好的蛋白霜中,烤盤墊油紙,倒入烤盤,用刮刀抹平,表面撒點芝麻。
烤箱上下火160度預熱,放進去烤20-25分鐘,注意觀察狀態。
熟了,開吃。入口綿綿的,很細膩。
小貼士
關鍵在於蛋白打發,打到硬性發泡,就等於成功了,哈哈哈哈