少油少糖的奧利奧古早蛋糕

沒有拍步驟圖，吃時候才想起來發個菜譜，記錄一下自己調整後的配方

這個配方做出的蛋糕幾乎吃不出太多甜味，孩子吃很健康

但喜歡甜食的小夥伴可能會覺得太清淡，請自行增加白砂糖用量

用料  

少油少糖的奧利奧古早蛋糕的做法  

1. 玉米油加熱至冒小泡泡時，把低筋麪粉倒入，用刮刀攪拌均勻
   因為油少，這時候麪粉只是能燙熟，但無法成流淌的麪糊狀

2. 等鍋涼一點，再把燙熟的麪粉中加入蛋黃，用刮刀按壓均勻
   （別把雞蛋燙熟了）

3. 這時候再加入牛奶，用蛋抽攪拌成能流淌的糊糊狀

4. 蛋白加檸檬汁，打發到大泡泡狀，放入白砂糖，繼續打發至提起打蛋頭有小彎鈎的狀態

5. 把三分之一蛋白糊放到蛋黃糊中，攪拌均勻（隨意攪拌）
   再把剩下的蛋白糊倒進來，這是要切拌均勻，防止消泡

6. 模具中鋪好烘焙紙防粘，倒入三分之一的糊糊，撒一層按壓碎的奧利奧餅乾碎
   再倒三分之一面糊，放一層奧利奧碎
   倒入最後三分之一面糊，用刮刀把表面整理平整，放上整塊的奧利奧餅乾（扭一扭掰開，中間白色夾心我沒有去掉）（圖中我用的是迷你奧利奧）
   

7. 我沒有提前預熱烤箱，水浴法，中下層，150℃，40分鐘