消耗天然酵母/酵種（酸酵母/魯邦種）棄種的英式檸檬蛋糕Sourdough discard lemon cake

不想浪費食物，在網上找到這個食譜，好好利用酸酵母棄種做檸檬蛋糕。食譜來源於一羣年輕貌美的媽媽(fraicheliving)她們為了孩子們追求更健康的生活，熱愛美食。口感不錯，吃不出來是用酸酵母棄種（我的棄種已經在冰箱待了3周），不喜歡甜的朋友，可以省略糖霜。由於她們住在British Columbia（加拿大），食譜是用240/250毫升的杯。

用料  

消耗天然酵母/酵種（酸酵母/魯邦種）棄種的英式檸檬蛋糕Sourdough discard lemon cake的做法  

1. 預熱烤箱180度。棄種的樣子。

2. 確保所有材料回室温，將牛奶、酸酵母、雞蛋、檸檬汁、油、香草精、檸檬皮攪拌均勻。隨後加入麪粉、蘇打粉和鹽，拌勻即可。

3. 拌勻後的樣子。

4. 烤60分鐘左右。冷卻後淋上糖霜。

5. 塗上糖霜。

小貼士

這款蛋糕比戚風蛋糕紮實，很快就有飽足感。下次我要試一試減少麪粉。