聖誕雪人戚風裸蛋糕

先來做個日式黃油戚風。日本津田洋子老師的經典配方。做出來的戚風超級柔軟蓬鬆。黃油的香氣和玉米油做的是完全不一樣的口感。

草莓、藍莓給蛋糕做個簡單的裝飾，好看又好吃。

視頻所用烤箱為柏翠k55，上色均勻温度很準。某寶靈犀專賣店，報我名字田螺姑娘日記。超值團購價1180。

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用料  

聖誕雪人戚風裸蛋糕的做法  

1. 先做一個日式黃油戚風

2. 蛋黃打至濃稠發白，黃油加牛奶隔60度温水融化。加入蛋黃中打至完全乳化

3. 篩入粉類材料，攪拌至順滑無顆粒。注意保温40度

4. 蛋白分兩次加入上白糖打至小尖角狀態

5. 翻拌均勻從高處倒入20cm中空模具

6. 烤箱175度30分鐘。出爐蒸一下熱氣立刻倒扣放涼

7. 涼透後脱膜，切片

8. 淡奶油打至可裱花硬挺狀態

9. 裝飾，完成

10. 下雪啦❄️

11. 裸蛋糕對抹面沒有要求，新手小白輕鬆搞定

12. 第二天的雪人已經被摧殘了😅