聖誕風戚風蛋糕（6寸）

進入聖誕月🎄了，大家都在為聖誕節預熱呢吧！😊
每次有節日都喜歡做戚風蛋糕，也是家屬最喜歡的。輕盈的口感、入口剛好的甜度。
迎接聖誕，加入了聖誕🎄色，變的更有節日氣氛了，沒有奶油額外的熱量，可以美美的吃起來嘍😊！

用料  

聖誕風戚風蛋糕（6寸）的做法  

1. 1、分離蛋白、蛋黃。（蛋白放入冰箱冷藏，蛋黃用牙籤攪拌開，有助於步驟5中的混合）
   #預熱烤箱至180度。

2. 2、低粉過篩備用。
   抹茶粉3克+温水10克，拌勻（沒有顆粒）

3. 3、將玉米油和水，攪拌至乳化狀👆的狀態。（油水不分離）

4. 4、乳化後加入糖粉，攪拌至融化。

5. 5、加入蛋黃液（蛋黃實線用牙籤拌開，有助於迅速融合，減少大氣泡）

6. 6、倒入過篩後的低粉，拌勻。將分成兩份（一份➕抹茶混合液、一份➕紅絲絨液）

7. 7、將攪拌均勻的低粉液，分成等量的兩份，一份➕抹茶混合液，拌勻。

8. 8、另一份➕7滴紅絲絨液，拌勻。

9. 9、從冰箱拿出蛋白，加幾滴檸檬汁。準備打發蛋白。

10. 10、一、蛋白加入檸檬汁後，打蛋器中低速，打至大泡沫，➕白砂糖，轉高速。
    二、打至小泡沫，➕白砂糖。
    三、打至蛋白霜出現紋路，➕白砂糖。
    四、打至蛋白出現直立尖尖。
    將打發好的蛋白也分成兩份

11. 11、打發好的蛋白，分成2份，分別於抹茶混合、紅絲絨混合液，用切拌的方法分別拌勻。

12. 12、準備裝入裱花袋，可以利用一個毫升杯，將裱花袋套在杯中，便於倒入蛋糕液。

13. 13、分別裝好蛋糕液，將戚風模具用烘培紙分隔成四份。
    （擠蛋糕液時，可以每個間隔中依次先擠一半高度，可以防止隔斷紙被蛋糕液擠壓變形，每個空間擠入蛋糕液可以穩定隔斷紙）。
    對角內擠入同色蛋糕液，抽出烘培紙，從高處往下輕輕磕出氣泡。

14. 14、入預熱180度的烤箱，烤25分鐘。

小貼士

1、烤箱預熱至180度。
2、蛋黃用牙籤事先挑破拌勻。
3、蛋白放冰箱冷藏備用，+檸檬汁，有助於打發。
4、隔斷紙片，可以用烘焙紙，根據模具的寬度進行裁剪，能立住即可。
5、擠蛋糕液時，可以每個間隔中依次先擠一半高度，可以防止隔斷紙被蛋糕液擠壓變形，每個空間擠入蛋糕液可以穩定隔斷紙。