聖誕老人紅絲絨裸蛋糕

去年聖誕前做的

用料  

聖誕老人紅絲絨裸蛋糕的做法  

1. 烤箱預熱150度。

2. 蛋黃、水、油混合，手動打蛋器攪打至充分乳化。篩入低粉紅曲粉和可可粉，翻拌均勻。

3. 電動打蛋器打發蛋白，在出現大的魚眼泡、小的細泡和出現紋路時分三次加入45克細砂糖，打至出現小彎鈎時結束。

4. 取三分之一蛋白加入步驟2中，翻拌均勻後全部倒入剩餘的蛋白中，快速切拌翻拌均勻。

5. 倒入模具，震盪出大的氣泡。烤箱中下層150度50分鐘。

6. 叉子戳進去沒有面糊就説明熟了，取出摔一下倒扣至完全涼了再脱模。用蛋糕刀片成三片。

7. 20克細砂糖加入200克淡奶油，打發至提起出現直立的小尖。

8. 裱奶油，這個就隨意吧~留一點點做聖誕老人用。

9. 草莓上部三分之一處切開，擠上一小圈奶油，放上切下的草莓，用黑芝麻裝飾出眼睛嘴巴。成品聖誕老人放在蛋糕上，收工！

小貼士

聖誕老人頭上忘記點一些奶油假裝白帽子了。