聖誕紅絲絨胖胖杯蛋糕

不知道從什麼時候開始，胖胖杯蛋糕就出現在大街小巷的甜品店裏了，圓滾滾的杯子自帶萌點，有蓋子的設計也便於食用～蛋糕切成丁，增加了享用時的趣味～也可以節約蛋糕(？噗哈哈)
配方使用6寸蛋糕坯5片，可以做8個360ml胖胖杯，多餘的邊角料可以切碎了裝飾在表面！奶油中加了樹莓果醬豐富口感層次，也可以用草莓醬等等隨你喜歡～
做抹茶的紅綠相間應該也不錯！更加應景啦！可惜我們課的同僚不太喜歡抹茶，所以我就做了紅絲絨哈哈。
紅絲絨蛋糕坯做法：
覺得水浴麻煩的可以直接用戚風的做法，配比不變。

用料  

聖誕紅絲絨胖胖杯蛋糕的做法  

1. 烤好徹底晾涼的6寸紅絲絨蛋糕坯2個，因為我兩個活底模高度不一樣，所以一個切了3片一個切了2片😂藉助鋸齒刀和分片器可以均勻切片，紅絲絨蛋糕菜譜裏有小視頻演示完美切片喔～

2. 分片器高度供參考。

3. 切成小方丁，備用。我爸：這是烤麩？我：😅

4. 我用的樹莓果醬長這樣～

5. 500g淡奶油+50g白砂糖打發，打到紋路明顯時倒入35g朗姆酒，用打蛋頭手動攪拌均勻後再電打，如果倒入液體直接電打會水油分離變成豆腐渣。在360ml胖胖杯底部用大號8齒裱花嘴(珍妮小熊曲奇裱花嘴)擠一圈。

6. 淡奶油長這樣～比較輕盈的口感，奶味不是很重，用下來感覺對於初心者比較友好，不容易打成渣，成品穩定。我自己平時用的最多的是鐵/塔/

7. 放上蛋糕丁～傍晚拍顏色有點嚇人……

8. 再擠一圈奶油，中間擠一點樹莓果醬，上面再放一圈蛋糕丁。

9. 就這樣一層奶油一層蛋糕丁，直到滿～

10. 邊角料切碎，撒上去～插上喜歡的蛋糕插牌就可以啦！或者擠奶油花、撒餅乾碎、堅果碎、糖珠啥的都可以！