【新年限定】紅絲絨草莓奶凍胖胖杯

🍓🍓🍓草莓真是一款少女心爆炸的水果，和香甜的奶油也是絕佳的cp，搭配上粉嫩的紅絲絨蛋糕坯，底部還有綿密的香草奶凍🉑️快來get新年的第一杯草莓蛋糕吧，不用抹面，手殘的寶寶也能輕鬆做出顏值在線的蛋糕哦～

用料  

【新年限定】紅絲絨草莓奶凍胖胖杯的做法  

1. 1️⃣吉利丁片剪成小塊後放入冰水中軟化備用。
   2️⃣奶鍋中倒牛奶和白糖，中小火加熱攪拌至白糖融化鍋邊冒小泡，關火後倒入冷藏的淡奶油攪拌均勻。
   3️⃣等五分鐘左右，温度降至50度以下時加入泡軟並擠幹水分的吉利丁片，攪拌至吉利丁融化。
   4️⃣過篩一遍後倒入胖胖杯底部冰箱冷藏4小時以上。

2. 1️⃣烤箱190度預熱。
   2️⃣蛋黃蛋清分離，蛋黃中加入玉米油攪拌乳化，加入清水攪拌均勻，篩入低粉和紅曲粉拌勻。
   3️⃣蛋清分三次加入白糖，鹽和香草精打發至濕性發泡大彎鈎的程度。
   4️⃣挖一塊蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻，再倒回蛋白霜裏翻拌均勻。

3. 5️⃣蛋糕糊從高處倒入鋪了油紙的28釐米金盤，摔幾下震出大氣泡後送入c40烤箱中層。
   6️⃣蛋糕放入後轉165度烘烤28分鐘，時間温度供參考。

4. 7️⃣出爐後摔盤震出熱氣，撕開蛋糕四邊的油紙後再蓋上一層油紙翻面，稍微冷卻後將底部油紙撕開，毛巾面就出來了，再將油紙蓋回繼續冷卻以免蛋糕變幹。
   8️⃣完全冷卻後用和杯子直徑相當的模具把蛋糕坯按出圓片備用。

5. 1️⃣鐵塔淡奶油350克 白糖25克 倒入無水無油的容器裏打發至8分，裝入裱花袋備用。
   2️⃣芒果切成小塊備用。
   3️⃣挑出四顆最完美的草莓在頂部三分之一處切開做雪人；挑出一些圓潤的草莓切片；其餘的切成小塊備用。

6. 1️⃣奶凍上鋪上一層紅絲絨蛋糕坯，擠上一層淡奶油；
   2️⃣杯壁上貼上一層草莓片，中間撒上草莓和芒果塊，再擠上一層淡奶油填滿空隙；
   3️⃣放上一層紅絲絨蛋糕坯，表面用淡奶油抹平，擠上奶油花後中間放上草莓雪人，最後再篩上糖粉，用迷迭香裝飾即可。

7. ♥️整個蛋糕口味偏淡，喜甜的寶寶可以在原方每個部分基礎上適量增加3-5克白糖。
   配方可做350毫升胖胖杯4杯。
   ☕️建議搭配美式、拿鐵、伯爵紅茶