可可輕乳酪奶油蛋糕（不含黃油）

母親節想給麻麻做個巧克力蛋糕，順便消耗一下家裏的奶油奶酪！

因為已經放了很多奶油奶酪，就不想額外加黃油了，而且也想減糖，沒有找到滿足我需求的配方，於是就自己diy啦！

按照小高姐的輕乳酪蛋糕方子改編，做的時候沒有拍照，所以步驟圖也是用的她視頻中的截圖，麻麻説比之前原版的好吃嘻嘻嘻！

小高姐的配方可以看這個視頻，步驟講的非常詳細。

差不多是八寸模具的量

用料  

可可輕乳酪奶油蛋糕（不含黃油）的做法  

1. 分離蛋黃和蛋清

2. 將牛奶和奶油奶酪混合，然後隔水加熱攪拌均勻後離火

3. 加入蛋黃攪拌均勻

4. 篩入麪粉和可可粉，翻拌均勻

5. 蛋清加入白醋，打發至中性發泡（狀態如圖）

6. 提前預熱烤箱，烤箱內放一盤水，160度預熱

7. 分三次混合蛋白糊和蛋黃糊

8. 混合均勻後倒入模具，震出氣泡，抹平表面

9. 給蛋糕扣一個錫箔紙的帽子，放入烤箱，調至150度，烤五十分鐘，然後再把帽子去掉，再烤二十分鐘左右出爐。

10. 出爐後震一下，側着放涼再脱膜

11. 抹面！裱花！或者直接吃！都很好！

小貼士

步驟我寫的比較簡單，僅為了參考原料比例上載這個方子，做的時候務必看下小高姐的原視頻！！！