提示：出現回縮的原因可以是配方中油水比例偏高，或者是烤不熟，一定要烤熟哦！開裂的話可能是温度太高了！
用料
| 雞蛋 | 2個（小個的草雞蛋就用3個）大概120克左右 |
| 低筋麪粉 | 50克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 糖 | 40克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 鹽 | 0.5克 |
| 食醋 | 幾滴 |
1.分離蛋白蛋黃，蛋清加鹽，食醋，分三次加入白砂糖，用打蛋器打到硬性發泡！
![不塌、口感鬆軟的紙杯蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "不塌、口感鬆軟的紙杯蛋糕的做法步驟圖 第2張")
2.蛋白中加入蛋黃，低速打勻；篩入低筋麪粉，用刮刀拌勻。牛奶和玉米油攪拌均勻，一定要均勻，不能有油水分離狀態；然後舀一點麪糊進入牛奶和玉米油中攪拌均勻，再全部倒入麪糊中，翻拌均勻！
![不塌、口感鬆軟的紙杯蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "不塌、口感鬆軟的紙杯蛋糕的做法步驟圖 第3張")
3.麪糊裝入裱花袋中，擠到紙杯中八分滿，烤箱150度，22分鐘左右！出爐用烙印烙，沒有烙印可忽略！
![不塌、口感鬆軟的紙杯蛋糕的做法步驟圖 第4張]( "不塌、口感鬆軟的紙杯蛋糕的做法步驟圖 第4張")
