簡單粗暴的蛋糕

比較濕潤的蛋糕，可以做蛋糕卷。關鍵它比海綿蛋糕還好做。此方子長帝30升烤箱自帶烤盤正好一盤的量。不知道蛋糕模具是該多大。

用料  

簡單粗暴的蛋糕的做法  

1. 蛋黃蛋白分好，蛋白必須放在無水無油的盆子裏。蛋白比蛋黃多一個，多出來的蛋黃隨便你幹啥反正別放在這個蛋糕裏。

2. 蛋黃盆裏倒入牛奶、油，電動打蛋器隨便攪和兩下把材料混合到一起，不需要打發。

3. 低粉倒進蛋黃糊，拿電動打蛋器低速打勻（沒錯我就是這麼幹的，電動打蛋器，不是刮刀）。攪和到無干粉就好，別打太久。
   
   弄好這裏就可以去預熱烤箱了，我的長帝30升烤箱，預熱170度。ps：每個烤箱脾氣不一樣，温度時間僅供參考！！！

4. 洗好打蛋頭擦乾，蛋白加入三五滴檸檬汁開始打發。
   打散蛋白加入二十克糖；
   打出粗泡加入二十克糖；
   打出細泡加入最後二十克糖。
   打到提起打蛋器有二指的尖就好了。
   

5. 分三分之一蛋白到蛋黃糊裏，用手動打蛋器一字攪拌（翻拌？反正劃個一字就好），敲一下讓打蛋器上的蛋糊全都落下，翻一下轉動一下盆子。直到混合均勻。

6. 把混合好的蛋黃蛋白糊倒進蛋白糊裏，用手動打蛋器攪拌均勻。翻拌同上

7. 倒進鋪好油布的烤盤，用刮刀掛平。摔兩下烤盤震出大氣泡，拿牙籤戳破錶面的氣泡。

8. 塞進烤箱，170度18-20分鐘（温度時間僅供參考）
   看，有傳説中的毛巾底喲！

小貼士

這也不算戚風吧，反正很好吃。關鍵簡單粗暴瞎幾把搞搞就行。