小美6寸海綿蛋糕（簡單粗暴版）

下廚房裏找不到4蛋的小美6寸海綿的菜譜，於是自己記錄下便於查詢。50g低粉中10-15g用可可粉替換即可的可可海綿。

用料  

小美6寸海綿蛋糕（簡單粗暴版）的做法  

1. 無水無油小美主鍋蝴蝶棒固定好，入50白砂糖，4顆蛋。

2. 15分45度速度4 不蓋量杯蓋，10分鐘時温度調至40，5分鐘時温度調至0直至結束。

3. 篩入低粉50g，用刮刀略攪拌蓋住低粉即可，10秒速度3完成混合，用刮刀略微翻拌均勻倒入6寸模具。倒入時麪糊留痕似緞帶不會快速消失就比較好。

4. 烤箱提前預熱 中下層 180度28分鐘。

5. 出爐倒扣放涼脱模享用 成品6寸滿模

小貼士

雞蛋均略大於60克即可，最好是新鮮雞蛋十五天以內，稠狀蛋清比較多容易打發。冷藏雞蛋提前拿出至少一小時回温。