Wagas胡蘿蔔沒有節瓜蛋糕完美復刻升級版

Wagas餐廳的人氣王胡蘿蔔節瓜蛋糕大概無人不曉吧（是的，就是這麼傲嬌地把兩個不太討喜的食材組合在一起），初看粗糲而奔放，吃起來卻又有着濕潤而軟綿的口感，關鍵超級好上手，對廚房新人也非常友好呢！
當然，它也有缺點，那就是重油重糖，如果你是減脂健身人士，那麼可以考慮一下是否能接受美味帶來的高熱量...我並不主張把裏面的糖換成各種形式的的代糖，也不主張減少太多油，畢竟這款蛋糕並不主打瘦身牌，何必對它要求太高呢？更何況原材料的改變是會影響口感的，到最後既沒有享受到正宗的美味，也沒有減少太多熱量，豈不可惜～
話不多説，作為第一個食譜，肯定有很多不到位和需要改進的地方，希望大家多多交流哇，正所謂道理不辯不明，美食不論不香嘛！🥳
===我是不想看廢話的分割線===
要點提示：
1. 6寸三能活底烤模，8寸的可以將所有原料用量x1.5🤓
2. 重油重糖，只照顧偶爾想放縱一下口腹之慾，在意營養健康瘦身減脂控糖的小仙女大概不適合這個方子🙊
3. 和Wagas的原版比少了節瓜，一是實在對節瓜無感，二是吃原版時也沒有太嚐出來節瓜的味道，也許以後會再研究一下也説不準🤨
4. 這個方子參考借鑑了廚友Inness貓的作品，根據實踐稍微調整了用量並以6寸蛋糕模大小為依據，在此特意感謝❤️

用料  

Wagas胡蘿蔔沒有節瓜蛋糕完美復刻升級版的做法  

1. 胡蘿蔔洗淨削皮，擦成碎絲絲，橙皮少許同理

2. 將蛋糕粉、肉桂粉、鹽、泡打粉混合均勻

3. 雞蛋、植物油、細砂糖（紅砂糖）、香草精混合，用橡皮刮刀攪打至如圖狀

4. 將乾性材料倒入濕性材料中，用橡皮刮刀進行翻拌+切拌，直至沒有乾粉即可，一定不要過度攪拌，否則影響蛋糕發起

5. 將胡蘿蔔橙皮屑倒入麪糊，翻拌均勻（不要成坨結塊）

6. 模具底部和四周墊烘焙油紙，倒入麪糊，烤箱預熱170°C，烤45-50分鐘，期間可以用牙籤插入蛋糕，拔出時牙籤上乾淨無殘留即代表熟透，如果不放心可以在烤箱停止後用餘温再烤一會兒

7. 蛋糕涼透後脱模，切去頂部隆起裂口的部分，均分成兩片

8. 提前在室温內軟化的奶油奶酪+黃油+糖粉+檸檬汁混合，用打蛋器攪打至膨發輕盈（即可以輕易用刮刀塗抹的狀態），均勻塗抹在蛋糕胚夾層和頂部，此步請不拘小節，畢竟要的就是那種奔放狂野愛自由的裸蛋糕感

9. 撒上每日堅果碎進行裝飾（放在保鮮袋裏用擀麪杖擀碎），然後鋪上桌布泡杯美式，開始享用吧！