巴斯克芝士蛋糕（0失敗）

朋友圈看到別人在吃巴斯克，頓時饞了～立即買了kiri奶酪回來，卻遲遲沒做！ 某天要去姐妹兒家裏做客，她超愛吃重芝士蛋糕，冰箱剛好有做蛋糕卷剩下的大半瓶奶油，於是第一次0失敗的作品就誕生啦！ 超級超級好吃～
口感細膩絲滑，濃郁的芝士味，一口就愛上，芝士控必須嘗試下‼️ 奶油蛋糕吃兩口還會膩，芝士蛋糕完全不覺膩，配上冰拿鐵or紅茶，絕絕子了‼️
姐妹的家婆，一邊吃一邊稱讚，不誇張，起碼説了二三十次好吃！

感謝廚友調出這麼完美的配方～
真的是0失敗～新手也完全ok，做法簡單粗暴，所有材料按步驟混合均勻過篩到模具烤熟就行。

巴斯克芝士蛋糕其實也就是一款半熟重芝士蛋糕，它剛出爐是可以抖動的duangduang的半熟狀態，冷卻後放冰箱冷藏數小時或過夜凝固後食用！

用料  

巴斯克芝士蛋糕（0失敗）的做法  

1. 準備好需要的材料～ 奶油奶酪提前30分鐘從冰箱裏拿出來室温軟化！ 我第二次做的時候沒有來不及提前拿出來，可以切塊放料理盆後，烤箱温度提前熱一下，温度35左右，整個料理盆放進去，也可以很好的軟化。 「軟化奶油奶酪直接關係蛋糕成品的細膩絲滑程度」，還有，軟化奶油奶酪不是融化成液體喔，軟化到手指能輕鬆戳按的程度就可以。

2. 細砂糖稱量後加入至奶油奶酪中，用電動打蛋器跟奶酪一起打發至順滑，攪拌均勻就👌，不要過度攪拌。

3. 打至這個狀態就👌

4. 2個雞蛋➕1個蛋黃打散成蛋液，少量多次倒入芝士糊中攪拌均勻至順滑。（不能一次性加入）

5. 120克奶油分次加入奶酪糊中，用蛋抽攪拌至均勻，不要過度打發，會產生氣泡。

6. 篩入低筋麪粉or玉米澱粉10克。 也可以低粉7克➕3克玉米澱粉。 兩種我都試了，口感一樣。蛋抽輕微攪拌均勻後倒入模具。

7. 烤箱預熱至220攝氏度放入後開始烘烤，上下火220度中下層。時間設定20分鐘，20之後根據上色情況，可以轉中層再烤2分鐘。 （具體烘烤温度和時間可以根據自家烤箱調整，上色滿意即可。）烤的時候儘量多觀察，以免烤焦。

8. 蛋糕出爐後震兩下震出熱氣，剛出爐是duangduang的喔！抖動不是失敗～放心大膽的做。 這是剛出爐的狀態，表面看起來有點幹，室温冷卻後放冰箱冷藏，回油後顏值就高喇。

9. 冰箱拿出來後裝盒子，去姐妹家！顏值太🉑️

10. 口感真是一絕呀！ 超美味！