電餅鐺，多功能鍋版酥皮點心

以前都是用烤箱做酥皮點心，現在有了多功能鍋我就想這鍋能不能做酥皮？結果當然是很驚喜啦。🤩
此方可做十個。。
用電餅鐺也可以，平底鍋......我覺得也可行，具體沒做過，要不你來試試我等反饋🤪

用料  

電餅鐺，多功能鍋版酥皮點心的做法  

1. 先準備餡料，我用的是中秋節做月餅餘下的餡，有冬瓜蓉，蓮蓉，豆沙，每個40克；

2. 將水油皮裏的中筋麪粉，豬油和糖粉混合，要用手把豬油和麪粉捏均勻，加入開水用筷子快速攪拌，如果水涼了就達不到燙麪的效果了，揉成光滑的麪糰蓋保鮮膜備用；
   接下來做油酥，低筋麪粉加豬油，揉成麪糰就好；

3. 將水油皮和油酥平均分成十份，取水油皮最光滑的一面在下，用手壓扁包住油酥，捏緊收口；

4. 取一個包好的酥皮按扁，擀開卷起，不用太長，依次擀好。二次擀皮按照先後順序，取一個酥皮擀長，捲起，十個都這樣擀卷兩次；

5. 取一個二次卷好的酥皮，兩頭往中間推按扁，擀成圓形包入餡料，一定要捏緊收口哦；

6. 包好以後輕輕地略壓扁，注意別太暴力了；
   傳統的酥皮都蓋有印章，我用筷子戳色素點了幾個紅點也挺好看呢

7. 多功能鍋煎烤盤中高火預熱，放入包好的酥皮，保持中高火幾分鐘轉中火，蓋蓋子，我一共烤了40多分鐘，中間翻面幾次，酥皮鼓起來再烤一會兒差不多就好了。

8. 還是很好吃的呦

小貼士

1：全程蓋保鮮膜，油皮風乾了就不好包了；
2：做酥皮不要太暴力哦，每次擀卷不要使太大力氣，會破酥的；
3：關於時間還是要自己把握，兩面金黃色，鼓起來差不多就好了，皮一定要烤熟了，不然會有豬油的味道，多翻幾次面；
4：烤好的酥皮放涼要密封起來，不然皮軟了就不好吃了😜