電餅鐺鍋貼

用料  

電餅鐺鍋貼的做法  

1. 肥瘦適宜的肉，胡蘿蔔，香菇，分別攪餡，也可以剁碎（我比較懶，就都是攪拌機攪的）姜，葱切碎末，加鹽，生抽，海鮮醬油，胡椒粉，雞精，調味，加一到兩個雞蛋，加葱姜水和色拉油（葱和姜泡在水裏半個小時，只留水）順時針攪拌，多攪拌一會兒上勁兒

2. 我買的現成的餛飩皮（還是因為懶，有興趣的朋友可以自己做皮）

3. 肉餡放好後，用手指在皮的一邊抹點水，對摺將皮合上，兩邊的口子根據自己的喜好選擇是否閉合，如圖一般在電餅鐺底部抹油，隨意將鍋貼擺放在電餅鐺上

4. 用澱粉或者麪粉都可以，用水調和，倒在電餅鐺裏，蓋上蓋子，上下火烤八分鐘

5. 水汽蒸幹後，鍋貼翻面，再烤三四分鐘即可

6. 裝盤出鍋，慢慢享受，如果餡調的淡，可以配點醬油醋蘸着吃，喜歡辣可以配點辣椒油

小貼士

肉餡的話可以根據自己喜歡調製，任何餡都可以