雙色拇指餅乾，製作方便材料簡單、低糖無油，外脆裏酥香氣濃郁。

拇指餅乾真的很百搭，可以給孩子當零食吃，還可以做蛋糕等甜品的裝飾，糖減半的話味道也不錯哦。而且製作簡單，低糖無油，老少咸宜，快來看看是怎麼製作的吧。

用料  

雙色拇指餅乾，製作方便材料簡單、低糖無油，外脆裏酥香氣濃郁。的做法  

1. 雞蛋1個，蛋清分離，蛋清放冰箱冷藏備用。

2. 蛋黃1個、白砂糖10克、香草精1克，全部放在盆裏。

3. 攪拌均勻後備用。

4. 蛋清1個、檸檬汁幾滴、開始打發。

5. 白砂糖20克，在打發的時候分兩次加入。

6. 打發至提起有彈性的小尖角即可。

7. 蛋黃糊加入蛋白糊，打發均勻。

8. 打發至提起蛋糊滴落痕跡慢慢消失即可。

9. 低筋麪粉25克、抹茶粉5克、玉米澱粉2克、泡打粉1克，先全部混合均勻。（如果感覺抹茶味太濃的話，抹茶粉可以減少至2-3克）

10. 把所有粉篩入蛋糊裏。

11. 用刮刀按翻拌加切拌的手法，翻拌均勻。

12. 裝入裱花袋，在烤盤上擠成長條狀。

13. 撒上一層糖粉，這樣烤好後會形成一層甜甜的脆殼。

14. 順便做一款紅絲絨的拇指餅乾。步驟不變，去掉抹茶粉換成等量低筋麪粉，在蛋黃的時候加入10滴紅絲絨液即可。

15. 7、裝入裱花袋，在烤盤上擠成長條狀。

16. 烤箱180℃提前預熱，烤制10-13分鐘，邊緣微微變焦即可。

17. 烤好後，取出放涼即可。

18. 雙色拇指餅乾完成O(∩_∩)O

19. 這款餅乾可以當零食吃，也可以用來做提拉米蘇。

20. 如果感覺甜的話，糖可以減掉5-10克，味道也不錯哦