小朋友最愛的餅乾：藍莓乳酪夾心餅乾

酥脆的餅乾、潤滑的乳酪夾心、整粒藍莓果乾，聽聽這個組合，小朋友簡直高興到起飛～
模具：鳳梨酥慕斯圈
此配方可以做46片不甜膩的奶香濃郁的餅乾，夾心後，即是23枚厚實的乳酪夾心餅乾。
成品可密封冷藏7-10天。
餅乾胚冷凍可以2個月，想吃的時候直接拿出來烤。沒事兒的時候我喜歡多做一些冷凍保存。
家中有糧，心裏不慌～
新手建議減半做。

用料  

小朋友最愛的餅乾：藍莓乳酪夾心餅乾的做法  

1. 室温軟化的黃油與糖粉翻拌均勻，低速打發1.5分鐘至蓬鬆的羽毛狀。

2. 分3次加入蛋黃，每加入一次都要充分低速打發至完全混合。

3. 打發充分後，篩入奶粉。

4. 低速打發均勻。

5. 篩入低筋粉，切拌均勻。在台面上，充分搓5次，分成兩份。

6. 擀成厚片，冷凍鬆弛25分鐘。

7. 取出，擀成薄片4MM，冷凍10分鐘。

8. 壓出你喜歡的樣子，我用的是鳳梨酥的慕斯圈。

9. 邊角料卻是個小方塊

10. 150度中層上下火18分鐘

11. 等待烤制的時候，準備奶酪夾心。室温軟化的奶油奶酪，低速打發至順滑。

12. 加入黃油打勻

13. 加入煉乳攪拌均勻

14. 加入奶粉翻拌均勻

15. 如圖

16. 挖一半裝入裱花袋，另一半加入藍莓果醬。

17. 夾心

18. 烤好的餅乾放涼，翻過來，擠餡兒。

19. 我用的藍莓果醬是自己做的，非常粘稠。如果你用的果醬比較稀，請相應減少份量。

20. 夾餡兒要保持一定的厚度才會好看

21. 縫隙處放果粒

22. 兩片夾，食之～