如何才能做出不塌又酥的曲奇！

快到聖誕節了，之前做黃油曲奇屢戰屢敗最後發誓再也不做餅乾的我，被下廚房裏聖誕曲奇的盛世美顏所吸引，又苦想送老師什麼聖誕禮物，於是打算重新操刀，給自己三次機會。
都説烘焙就是做實驗，一點也不假，受的各種因素影響太多，怎麼不像咱川菜一樣撒調料隨心所欲。不知道是什麼原因，別人的方子做出來始終會塌，別人150度，180度烤十幾分鍾二十幾分鍾就好了，我的這個温度烤下來外面都焦了裏面都沒熟。經過幾次配比和温度調整，終於得出了對我來説最好的比例和方法，如果跟我有同樣問題的朋友可以試試。

用料  

如何才能做出不塌又酥的曲奇！的做法  

1. 這是我第一次的做的……擠出來是好看的，一進烤箱就化成鬼……不過味道還可以，因為比例黃油和奶油偏多（大概是100g黃油，30g奶油）所以很酥脆，但……也太醜了

2. 這是第二次做的，賣相還不錯吧，可是擠形狀沒把我手擠斷，太難了！而且！因為麪粉比例多了，口感完全不如第一次，還好難熟，綠色生生烤成了黃綠色。
   50g黃油，100g麪粉的組合

3. 第三次，成功版本，花紋沒消失，沒塌，口感酥脆！但是擠還是不好擠，可能是冬天的原因，這次自己擠的比較難看。
   比例如食譜配方，還有一點，我的烤箱是帶熱風功能，用的135~140度，40分鐘
   （之前查了一下，説第二次外面都變色了裏面還沒熟是因為温度高了，要調低了慢慢烤）

4. 還想説一個關鍵，黃油一點要自然軟化，然後先用打蛋器稍微打發，然後把糖粉分兩三比加進去打發到蓬鬆發白，奶油也是分幾次加進去用打蛋器打均勻了後再篩麪粉