白蘭地巧克力夾心餅乾

配方來自餅乾研究室，原方用的是白蘭地巧克力甘納許，我懶了，就用了家裏的焦糖巧克力甘納許。但是食譜裏寫的是白蘭地甘納許配方，大家做這個就行！

用料  

白蘭地巧克力夾心餅乾的做法  

1. 黃油加糖粉打發到微微發白。

2. 分兩次加入淡奶油。攪拌到完全乳化。

3. 加入過篩的低粉，杏仁粉拌勻。

4. 揉成團後包保鮮膜放入冰箱冷藏半小時。

5. 擀成0.2釐米後的片狀，再冷藏30分鐘。

6. 取出用模具壓出形狀，可以壓你喜歡的形狀。刷薄薄的一層全蛋液。

7. 烤箱上火160度，下火150度，烤15分鐘左右。取出冷卻。

8. 甘納許製作：奶油用中小火煮開，加入切碎的黑巧克力加熱融化，再加入糖粉，有鹽黃油拌勻，降温後加入白蘭地。

9. 組裝：將甘納許裝入裱花袋，擠在沒挖空的餅乾上，將另一片挖空的餅乾蓋上即可。

小貼士

1，沒有白蘭地用朗姆酒也可以。
2，沒有有鹽黃油可以用無鹽黃油，適量加鹽就可以。
3，餅乾用了配方一半的量。