蒸的千層餅，喜歡嗎？

今兒給大家推薦一道非常鬆軟可口的主食麪點。

蒸出來的層次分明的發麪千層餅，剛出鍋時最為鬆軟可口。喜歡麪食的各位童鞋，我想你們會喜歡它的。

用料  

蒸的千層餅，喜歡嗎？的做法  

1. 首先將2.5克乾酵母溶解在150克温水（約35℃）中。攪拌至酵母溶解並靜置2分鐘。

2. 將250克中筋麪粉、2.5克鹽、5克細砂糖充分混合均勻，然後倒入上一步的酵母水。揉成麪糰，將麪糰放在案板上用力揉8-10分鐘，直到麪糰變得非常光滑。
   如果用君焙廚師機，用1檔（A5/A6型號）或者4檔（G1型號）直接揉5分鐘即可。
   揉好的麪糰蓋上保鮮膜，放在温暖的地方靜置半個小時。

3. 麪糰靜置的過程中可以準備油酥。
   鍋燒熱，倒入35克植物油，油熱以後，將25克中筋麪粉麪粉、2克鹽、2克花椒粉倒入，並快速翻炒。炒出香味以後關火。

4. 炒好的油酥冷卻以後備用。

5. 枱面（或案板）上塗一層植物油防粘。麪糰靜置好以後（此時麪糰會變大），放在台面上，壓扁，然後將它擀得又大又薄。

6. 將油酥均勻塗抹在擀開後的麪糰上。

7. 從麪糰窄的一邊捲起來。一直捲到頭。

8. 卷好以後，將兩頭捏死。

9. 將長條立起來，用手掌從上往下壓，一直壓扁。

10. 壓扁以後的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

11. 鬆弛好以後，用擀麪杖擀開，使它變薄一些，成為厚度大約2cm的圓餅狀。
    在麪糰表面刷糖水（5克糖+5克熱水溶解成為糖水），然後表面均勻蘸滿炒熟的白芝麻。
    刷糖水可以讓白芝麻牢牢粘在麪糰表面，不會掉落。

12. 如果你有君焙蒸烤箱，將麪餅放在塗了油的帶孔烤盤上，放入君焙蒸烤箱，選擇發酵功能，35℃，30分鐘（烤箱會自己噴蒸汽創造濕度）。
    如果你使用蒸鍋，那麼在蒸鍋中燒小半鍋熱水，關火，將麪餅放在塗了油的蒸屜上，放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，發酵30分鐘（通過鍋中的熱水來創造發酵所需要的温度和濕度）。

13. 發酵過後，麪餅會明顯變大。
    如果用蒸鍋，蓋上鍋蓋，開大火，水開上汽後，轉中火蒸25分鐘。
    如果是君焙蒸烤箱，選擇大蒸汽功能，蒸25分鐘即可。

14. 蒸好的千層餅，切開就可以吃了。趁熱吃最鬆軟可口哦。建議作為主食來食用。