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爆蒜油蒸青蟹(完全不同於一般的清蒸)

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爆蒜油蒸青蟹(完全不同於一般的清蒸)的做法步驟圖

欽州的朋友説,不能把那麼好吃的做法發出去,否則青蟹漲價就不好了!

用料  

三隻
大蒜 大概十幾瓣吧
切6片
適量
適量

爆蒜油青蟹(完全不同於一般的清蒸)的做法  

  1. 殺螃蟹,用廚房剪頭插入蟹嘴然後用力打開剪刀,蟹就被打開了!然後清理蟹心蟹腮之類不能吃的部位,切塊,放在碟子上。

    爆蒜油蒸青蟹(完全不同於一般的清蒸)的做法步驟圖 第2張
  2. 把蒜切蒜蓉,放平底鍋中煸炒,把蒜稍稍炒幹,放油,把蒜稍稍炒至香味出來,並有一些小蒜蓉有點金黃,這時候放一小小捏味精。

    爆蒜油蒸青蟹(完全不同於一般的清蒸)的做法步驟圖 第3張
  3. 把姜平均放在蟹上,將滾燙的蒜油均勻倒在蟹上,然後放開蒸鍋蒸15分鐘。我用的是松下的蒸烤箱,原氣蒸15分鐘。普通蒸鍋就大火蒸氣上來了放入鍋蒸15分鐘。

    爆蒜油蒸青蟹(完全不同於一般的清蒸)的做法步驟圖 第4張
  4. 15分鐘關火,蟹在鍋裏再1分鐘,出鍋!還沒能吃哦!撒上海鹽!可以放多一點點!開吃!無敵鮮美啊!

    爆蒜油蒸青蟹(完全不同於一般的清蒸)的做法步驟圖 第5張
  5. 吃蟹同時用蟹汁撈!簡直人間美味

    爆蒜油蒸青蟹(完全不同於一般的清蒸)的做法步驟圖 第6張