臘腸板栗燜飯

用料  

臘腸板栗燜飯的做法  

1. 將生板栗燜熟,放涼

2. 板栗去殼和內皮，切半

3. 香菇先洗淨，加温水泡發（我用的幹香菇）

4. 泡好的香菇切半

5. 將一切為二的香菇和板栗放在一起備用

6. 剩下的泡香菇水可以留着，做燜飯的高湯

7. 臘腸切片（此次買的風乾腸，顏色重 可用廣式臘腸）

8. 米用清水沖洗乾淨、瀝乾水，備用

9. 炒鍋中放入少許食用油，放入切好的臘腸小火慢慢煎出油脂，煎出香味後，放入切好的板栗和香菇翻炒，倒入2勺醬油和1/2勺鹽調味

10. 倒入泡香菇水，大火燒開後關火。放入洗淨的大米，攪拌均勻，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘，關火，不要打開蓋子燜20分鐘。